È un canto popolare originario della regione di Castilla y Leon, Spagna centro occidentale.
È noto come il canto (o il ritmo) delle ‘fornaie’ siccome veniva utilizzato dalle ‘ panaderas’, per vivacizzare quei compiti che, per la loro monotonia e meccanica, erano noiosi e pesanti.
I movimenti ripetuti in modo quasi perpetuo hanno dato origine a una base ritmica, come: falciare, macinare, impastare, impastare, ecc.
Questo stile è comune alla penisola iberica, ed esiste in molte varianti a seconda della regione, dell’accento e della lingua (ad esempio, in Galizia la cantano in gallego e non in spagnolo).
Di conseguenza ci sono tante varianti del testo di ‘Las Panaderas’, questo è quello che abbiamo appreso noi nel Meeting di ‘’Pangea: Lo Spirito dei Continenti 2021’’:
Ya vienen las panaderas,
por las calles de San Juan,
engañando a los chiquillos,
cuatro perras vale un pan.
Dime panaderita,
como va el trato:
la harina va subiendo
y el pan barato.
Il canto viene accompagnato da un ritmo che si ottiene percuotendo le mani su di un tavolo, ricordando i movimenti che compivano le ‘panaderas’.
